人参ポタージュ

もぎたてラジオ　食・健Life

14年11月17日(月) 10:13

人参ポタージュ

141110


【材料】

人参・・・1本
たまねぎ・・・1/2コ
ジャガイモ・・・1コ
りんご・・・1/4コ
牛乳・・・200cc
すりごま・・・適量
コンソメ・・・200ml（スープストックを水でといたもの）
オリーブ油・・・大さじ1
塩コショウ・・・少々

お好みですりごまをかける



【作り方】

（1）にんじんは一口大、玉ねぎは皮をむき薄切り、じゃがいもとりんごは皮付きのまま薄切りする。

（2）鍋に油を熱して野菜をしんなりするまで炒める

（3）コンソメスープを加えて10分ほど煮る

（4）粗熱が取れたらミキサーにかけて撹拌する。

（5）鍋にいれて牛乳を加えひと煮たちしたら塩コショウで味つけ、器に盛りつける。
（お好みですりごまをかけてください）


人参にはたくさんのカロテンが含まれています。油との相性がよく、揚げ物や油炒め、バターソテーなどのように、共に摂取することでビタミンAの効果が増します。
ビタミンAは皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあるため、肌荒れ防止効果のほか、眼精疲労やドライアイにも効果的です！ぜひお試し下さい。