大葉で血色の好い肌へ！
「大葉ジェノベーゼ」




【材料】（2人分）

大葉ソース
　大葉・・・20g（10枚程度）
　粉チーズ・・・大さじ1
　松の実・・・10コ（ピーナッツ、くるみ、カシューナッツなどのナッツ類で代用可）
　オリーブオイル・・・50ml
　にんにく・・・1片
　皮むきキュウリ・・・1/3本
　塩、胡椒・・・適量

トマト1個・・・薄切り
カッペリーニ又はサラスパ・・・150g


【作り方】

（1）パスタをパッケージ記載のゆで時間でゆ で、氷水で冷やし、ざるで水切りしてください。
（2）【大葉のソース】
　フードプロセッサに大葉20g、粉チーズ大さじ1、松の実10コ、オリーブ油50ml、にんにく1片、皮むきキュウリ1/3本、塩、胡椒適量を入れかくはんします。
（3）出来たソースをパスタにからめ、お皿に薄 切りにしたトマト、パスタを盛り付ける。
　大葉をちぎって振りかける。

※そのまま食べても美味しいですが、さらにトッピングとして佐土原茄子や鶏肉、海老を炒めてのせても色どりがよく仕上がります。

トッピングに佐土原ナスや鶏肉や海老を炒めてのせても彩りよく仕上がります。
例えば、佐土原ナスのソテーの場合…
1センチの輪切りに、フライパンにオリーブオイルをひいて両面を
こんがりと焼いて仕上げに醤油小さじ1を加えて全体にからめます

大葉が余ってしまったら…
大葉は空気に触れると黒く変色してくるので、家庭で保存する場合は、
水で濡らしたキッチンペーパーやペーパータオルなどに包んでから
密閉容器やポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存するといいです。