豚肉とさつま芋の甘酢炒め

もぎたてラジオ　食・健Life

21年11月1日(月) 11:00

「豚肉とさつま芋の甘酢炒め」




【材　料】2人分
薄切り豚肉・・・200g
さつま芋・・・1本
椎茸・・・3～4個
長ネギ・・・1本
ゴマ・・・お好みで
ゴマ油・・・小さじ1
しお・こしょう・・・少々

＜調味料＞
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
お酢・・・大さじ2
醤油・・・大さじ１


【作り方】
(1) さつま芋は、皮ごと1センチ幅の半月切りにして、水にさらし、水気を切って、ボウルに入れてラップをフワっとかけて、600Wで3分ほど加熱しておく。
(2) フライパンにゴマ油をしき、斜め切りにしたネギを炒め、少ししんなりしてきたら、豚肉を入れて塩コショウをして火を通す 。
(3) 火が通ったら、さつま芋とスライスしておいた椎茸を入れて、豚肉から出る油を食材全部に絡める。
(4) 油が絡んだら、酒・みりん・砂糖・お酢・醤油の順に調味料を入れて、全体に味をなじませてお皿に盛り付け、お好みでゴマをかけて完成。