小松菜のおすまし

もぎたてラジオ　食・健Life

21年7月5日(月) 11:00

「小松菜のおすまし」



【材　料】2人分
小松菜・・・100g
ニンジン・・・1/2本
干しいたけ・・・3～4個
卵・・・1個
水・・・500ml
白だし・・・大さじ1/2～1
酒・・・大さじ1
塩・・・少々


【作り方】
(1) 干ししいたけは、半日ほどお水に浸けて冷蔵庫に入れておく。
(2) 鍋に椎茸の戻し汁と白だしと酒を入れて加熱し、細切りにしたニンジンと椎茸、3～4センチ幅に切った小松菜の茎の部分を入れてサッと火を通す。
(3) 小松菜の残りの葉の部分を入れて、沸騰する手前で溶いた卵を回し入れる。
(4) 塩で味を調えて、器に盛り付けて完成。