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ブランドポーク南蛮
16年5月13日(金) 19:00
【材 料】4人分
・豚肩ロース・・・4枚(140g)
・卵・・・2個
・小麦粉・・・適量
★南蛮酢
・しょうゆ・・・大さじ4
・砂糖・・・大さじ6
・酢・・・大さじ5
・みりん・・・大さじ2
・日向夏・・・1/2個
★タルタルソース
・ゆで卵・・・2個
・ピクルス・・・2個
・マヨネーズ・・・大さじ5
・ケチャップ・・・大さじ2
・塩コショウ・・・少々
・パセリ・・・適量
・日向夏(果肉)・・・1/2個
【作り方】
(1)肩ロースは筋切りをして塩コショウしたあと、小麦粉をまぶし余計な粉をはたく。
(2)溶き卵にくぐらせ油で揚げる。
(3)南蛮酢は醤油、砂糖、酢、みりんをひと煮立ち。
揚げあがったお肉に日向夏をしぼり、調味料の中に付け込む。
(4)タルタルソースは、ゆで卵とピクルス、パセリ、日向夏の果肉、
マヨネーズ・ケチャップを合わせて塩コショウで味を調えればOK
(5)仕上げに一口大にカットしたお肉に野菜などを付け合せ、
タルタルソースをかければ完成。