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おいC!煎茶の淹れ方
16年6月10日(金) 19:00
ポイントは「温度と時間」です。
(1)お湯を人数分の茶碗8分目まで入れて冷ます
(冷ます温度:上級茶は約70度、普通煎茶は80~90度が目安)
(2)お茶の葉を急須に入れ、湯冷まししたお湯を注ぎ、
約1分半、そのまま蒸らして待つ。
(3)湯呑みに濃さが均等になるように順番に回しながらついでいく
(一煎目を入れ終えたら、茶葉の蒸れ過ぎを防ぐため蓋を少し開けておく)
★二煎目の淹れ方
一煎目よりやや熱めのお湯を入れ約10秒ほど待ってすぐ湯呑みに注ぎましょう