2019年12月20日

麹のやわらかトンテキ



【材 料】2人分
豚ロース・・・160ｇ
塩こうじ・・・16ｇ
小麦粉・・・適量
かたくり粉・・・適量

【作り方】
(1)豚ロースを塩こうじに半日つけておく。
(2)小麦粉とかたくり粉を1：1で合わせた粉を豚ロースにつけ油を入れたフライパンにのせる。
(3)中弱火で焼いてふたをする。
(4)裏面も焼き色がついたら火を止めて１～２分ねかせて完成。







宮崎牛の麹を使った洋風プチ贅沢オムレツ



【材　料】2人分
和牛切り落とし・・・20g
塩こうじ・・・6g
玉ねぎ・・・20g
キャベツ・・・20g
にんじん・・・20g
しめじ・・・20g
ミニトマト・・・2個
オリーブオイル・・・適量
☆濃い口しょうゆ・・・小さじ1
☆酒・・・小さじ1
☆砂糖・・・少々
★卵・・・3個
★バター・・・少々
★塩こうじ・・・3g
★オリーブオイル・・・適量
焼肉・ステーキのたれ・・・30cc
バター・・・30g


【作り方】
(1)牛肉を塩こうじで揉んでおく。
(2)野菜はスティック状にカットしておく。
(3)フライパンにオリーブオイルを敷き牛肉を炒め、火が通ったら野菜を加える。
(4)☆を入れたら軽く炒め絡ませておく。
(5)★をフライパンに入れオムレツを作る。
(6)焼肉・ステーキのたれを煮詰めバターと絡ませソースを作る。
(7)皿に炒めた具材・オムレツをのせソースをかけたら完成。