2020年5月22日OA


（宮崎ブランドポークを使ったおもてなし料理 準グランプリ受賞）


 
 【材　料】(2人分)
宮崎ブランドポークしゃぶしゃぶ用バラ肉・・・300g
きゅうり・・・2本
彩り野菜（大根・水菜・カラーピーマン・りんごなど）・・・適量
焼き肉のたれ・・・大さじ3
ごまドレッシング・・・大さじ1
煎りごま・・・大さじ1
にんにく・・・大さじ1/4
豆板醤・・・大さじ1/4



【作り方】
(1)焼き肉のたれ・ごまドレッシング・煎りごま・にんにく・豆板醤を混ぜ合わせてタレを作ります。

　※にんにく・豆板醤はお好みで量を調整
(2)野菜を食べやすい大きさにカットし、皿にドーナツ状に盛り付けます。
　＜POINT＞タレがよく絡むよう、きゅうりや大根は千切りにするのがオススメ！
(3)沸騰したお湯に豚肉を少量ずつ入れ、灰汁を取り除きながら弱火で茹でます。
　＜POINT＞豚肉は弱火で茹でることで、柔らかくてきれいなピンク色に仕上がります。
(4)ゆでた豚肉を冷めないうちに、薔薇の形に巻いていきます。脂の部分を上にして、花束を包むようなイメージで円錐状に巻きます。
　＜POINT＞脂の部分が外に垂れるように巻くと、より薔薇のように見えます！
(5)豚肉を皿の中央に盛り付けて、タレをかけたら完成です！