豚玉（とんたま）ロール

おいC！Mモーション

20年5月8日(金) 19:00

2020年5月8日OA

 
（宮崎ブランドポークを使ったおもてなし料理 グランプリ受賞）


 【材　料】（2人分）            
宮崎ブランドポークロース薄切り・・・8枚
大葉・・・8枚
卵・・・2個
パプリカ・・・適量
マヨネーズ・塩・コショウ・・・適量
小麦粉・溶き卵・パン粉・・・適量


【作り方】
(1)卵サラダを作ります
ゆで卵を大きめに潰し、みじん切りにしたパプリカを加え、マヨネーズ、塩、コショウで味を整えます
＜POINT＞卵サラダはゆるくなりすぎないよう、マヨネーズをちょっと少なめに！
(2)軽く塩コショウを振った豚肉２枚を1ｃｍ程度重ねて並べ、その上に大葉を２枚、手前に卵サラダをのせて、くるくると巻きます
(3)小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけ、形を整えます
(4)170度の油で、キツネ色になるまで揚げたら、完成です！
＜POINT＞豚玉ロールの真ん中あたりを斜めに切ると、盛り付けもきれいになります