鶏と三つ葉のペペロンチーノ

おいC！Mモーション

18年10月19日(金) 19:00



2018年10月19日OA
 
 
【材　料】（2人分）
パスタ・・・200g
鶏もも肉・・・250g
三つ葉・・・1袋
オリーブオイル・・・小さじ1
にんにくみじん切り・・・小さじ2
鷹の爪・・・2本
塩こしょう・・・適量
小麦粉・・・適量
塩・・・適量


【作り方】
(1)鶏肉の両面に塩こしょうを多めにふり、小麦粉をまぶす
　※うっすらと粉が付いている状態にする

(2)フライパンにオリーブオイルを引き、鶏肉を焼く
　※片面5分ずつくらい、こんがり焼き目が付くまで焼く

(3)焼き目が付いたら鶏肉を取り出し、切らずにそのまま粗熱をとる

(4)鶏肉の粗熱が取れたら1cmぐらいの厚さにスライスする

(5)三つ葉は3cm程度のざく切りにしておく

(6)パスタを茹でる。
　※パスタの茹で汁は120ccとっておく（乳化用）

(7)フライパンにオリーブオイルを引き、にんにく・鷹の爪を加え、弱火で温める

(8)香りが立ってきたら鶏肉を入れて軽く炒める

(9)パスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすり、ソースを乳化させる

(10)茹で上がったパスタを入れ、全体を絡める

(11)火を止めてから三つ葉を加えざっくりと混ぜ合わせたら完成