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恋おいもムース
17年8月11日(金) 19:00
【材 料】
恋おいも・・・1パック
生クリーム・・・130cc
ゼラチン・・・6g
卵白・・・1.5個分
グラニュー糖・・・65g
レモン果汁・・・20㏄
水・・・20㏄
【作り方】
(1)恋おいもを火にかけ、80度まで熱する。
(2)ゼラチンを加え混ぜる。
(3)生クリームをミキサーで滑らかになるまでホイップする。
(4)グラニュー糖と水を鍋に入れ、115度まで熱しシロップを作る。
(5)卵白をホイップしメレンゲを作る。
(6)材料を混ぜ合わせ、メレンゲを加えさらに混ぜる。
(7)レモン果汁を加える。