宮崎牛のクリーム煮

おいC！Mモーション

17年10月6日(金) 19:00



【材　料】（2人分）
牛肉・・・150g（赤身）
椎茸・・・1/2パック
しめじ・・・1/2パック
マッシュルーム・・・1/2パック
アスパラ・・・2本
ズッキーニ・・・1/2本

☆ソース
マデラ酒・・・50cc（代用：赤ワイン50cc・ハチミツ小さじ1）
生クリーム・・・250cc
デミソース・・・25cc

【作り方】
(1)牛肉を棒状にカットする。塩コショウをして焼き色が着くまでソテーします。
(2)椎茸・しめじ・マッシュルーム・ズッキーニを加え、ソテーします。
(3)マデラ酒を入れて半分まで煮詰め、生クリームを入れ再び煮詰めます。
(4)デミソースを入れて塩コショウで味を調えます
(5)ボイルしたアスパラを飾れば完成です

【ポイント】
牛肉は煮詰めすぎるとかたくなるので、材料を全部入れたらいったん取り出し、
ソースを煮詰めたらもどすようにしましょう。