ごぼう・なす・ピーマンのバルサミコマリネ

旬で彩る しあわせごはん

22年6月17日(金) 19:00

2022年6月17日OA

 【材　料】（2人分）
ごぼう・・・1本
なす・・・・1本
ピーマン・・1個
玉ねぎ（くし切り）・・・1/2個分
揚げ油（オリーブ油）・・適量

＜A＞
バルサミコ酢・・・大さじ1
醤油・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・小さじ1
レモン輪切り・・・2枚分
【作り方】
(1) ごぼうはよく洗い4ｃｍ幅に輪切りします。（大きい場合はさらに半分に切ります。）
(2) なすやピーマンは食べやすい大きさに切ります。
(3) フライパンに揚げ油を入れて180℃に熱し(1)(2)と玉ねぎを揚げます。
(4) バットに油をきった(3)と＜A＞を和えたら、冷蔵庫で冷やします。
(5) 器に盛り付けたら完成です。

しあわせポイント
バルサミコ酢は酢でも代用可能です。黒酢に代えてもおいしく作れます。