ゴーヤーのガパオ風ライス

旬で彩る しあわせごはん

24年7月12日(金) 19:00

2024年7月12日OA

【材　料】
ゴーヤー・・・1/2本（60g）
豚ミンチ・・・120g
たまねぎ・・・1/2コ（みじん切り）
にんにく（みじん切り）・・・小さじ1
しょうが（みじん切り）・・・小さじ1
ミニトマト・・・2コ
油・・・大さじ2
バジル　ひとつかみ

＜A＞
しょうゆ　砂糖　ナンプラー・・・各大さじ1

ごはん・・・300g
卵・・・・・2個（目玉焼き）

【作り方】
(1) ゴーヤーは種とワタを取り薄切りします。
(2) ミニトマトは細かく切ります。
(3) フライパンに油をひいて玉ねぎ、にんにくを炒め、香りがたったらゴーヤーと鶏肉、玉ねぎを炒めます。
(4) (3)に(2)と＜A＞、刻んだバジルを加えて水分がほとんどなくなるまで炒めます。
(5) 器にご飯をいれ(4)と目玉やきをのせたら完成です。

しあわせポイント
油を使う調理方法はゴーヤとの相性が良いです。油を使う調理では、ゴーヤの苦味が適度に抑えられます。口の中に油分が広がると、水溶性の苦味成分が舌まで届きにくくなるためです。