ほうれん草と温野菜のミモザサラダ

旬で彩る しあわせごはん

22年2月25日(金) 19:00

2022年2月25日OA

【材　料】（2人分）
冷凍ほうれん草・・・200g
ブロッコリー・・・100g
スナップエンドウ・・・4本　
ゆで卵・・・2個
塩小さじ・・・1/2

＜Ａ＞
オリーブ油・・・大さじ1.5
にんにくすりおろし・・・小さじ1
粒マスタード・・・小さじ1
お好みのドレッシング

【作り方】
(1) ブロッコリーは洗って食べやすい大きさに切り分けます。スナップエンドウは筋をとります。
(2) フライパンに＜Ａ＞と冷凍ほうれん草を入れ、水100ccと塩を加えて中火に3分かけます。
(3) ボウルにAを入れ混ぜ、ザルに上げて水を切った(2)を混ぜ合わせます。
(4) ゆで卵は白身と黄身をわけ、白身は包丁で刻みます。黄身はザルにいれ、スプーンで押しながら裏ごしします。
(5) 皿に(3)を入れ(4)の白身を中央にのせます。黄身をその上に飾り、お好みのドレッシングをかけたら完成です。

しあわせポイント
カブや白菜などお好みの野菜で作れます。
彩りが美しいのでパーティシーンにも◎