日向夏いなり

旬で彩る しあわせごはん

22年3月25日(金) 19:00

2022年3月25日OA

【材　料】（8個分）
ごはん・・・320g
いりごま・・・小さじ1
生姜の甘酢漬け（みじん切り）・・・10g
油揚げ・・・4枚

＜ A ＞
日向夏果肉（みじん切り）・・・20g
日向夏皮（細切り）・・・1/2個分
塩・・・小さじ1/3
砂糖・・・小さじ1
酢・・・小さじ1

＜煮汁＞
砂糖・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
だし・・・150ml

【作り方】
(1) 油揚げ（4枚）は半分に切り、さっと湯通しして絞ります。
(2) 小鍋に＜煮汁＞を沸かし、(1)を入れ15分程煮て、冷まします。
(3) ボウルに＜ A ＞を入れ混ぜ合わせます。
(4) ごはんに(3)・いりごま・生姜の甘酢漬けみじん切りを加えて混ぜ、8等分し、俵形に握ります。
(5) (2)の油揚げは軽く汁けを絞り、(4)を詰めます。残りも同様にし、器に盛り完成です。

しあわせポイント
仕上げにいなりの上に日向夏の皮をのせると季節感が増します。