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かんしょとサバ缶のポテトサラダ
21年7月16日(金) 19:00
2021年7月16日OA
【材 料】(2人分)
さばの水煮缶・・・1/2缶
かんしょ・・・200g
玉ねぎ・・・1/2コ
粒マスタード・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ2
塩・・・適量
こしょう・・・適量
生パセリ(刻み)・・・適量
さばの水煮缶・・・1/2缶
かんしょ・・・200g
玉ねぎ・・・1/2コ
粒マスタード・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ2
塩・・・適量
こしょう・・・適量
生パセリ(刻み)・・・適量
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【作り方】
(1) 蒸したかんしょ(茹でも可)を乱切りします。
(2) 玉ねぎはみじん切りにし塩少々をふり、やわらかくなるまでしっかりもんで流水で洗います。
(3) さばの水煮缶は油をきります。
(4) ボウルに(1)、(2)、(3)とマヨネーズ・粒マスタードを入れ混ぜ合わせ、塩とこしょうで味を整えます。
(5) 器に盛り付け、パセリをかけたら完成です。冷やしてもおいしく頂けます。
<しあわせポイント>
かんしょは丸ごとゆでたり蒸したりすると、切り口からうまみが逃げず水っぽくなりません。