かんしょとサバ缶のポテトサラダ

旬で彩る しあわせごはん

21年7月16日(金) 19:00

2021年7月16日OA

【材　料】（2人分）
さばの水煮缶・・・1/2缶
かんしょ・・・200g
玉ねぎ・・・1/2コ
粒マスタード・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ2
塩・・・適量
こしょう・・・適量
生パセリ（刻み）・・・適量

【作り方】
(1) 蒸したかんしょ（茹でも可）を乱切りします。
(2) 玉ねぎはみじん切りにし塩少々をふり、やわらかくなるまでしっかりもんで流水で洗います。
(3) さばの水煮缶は油をきります。
(4) ボウルに(1)、(2)、(3)とマヨネーズ・粒マスタードを入れ混ぜ合わせ、塩とこしょうで味を整えます。
(5) 器に盛り付け、パセリをかけたら完成です。冷やしてもおいしく頂けます。

＜しあわせポイント＞
かんしょは丸ごとゆでたり蒸したりすると、切り口からうまみが逃げず水っぽくなりません。