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焼きトマトのポークライス
21年8月20日(金) 19:00
2021年8月20日OA
【材 料】(2人分)
豚小間切れ肉・・・130g
完熟トマト・・・1コ
にんにく薄切り・・・5枚
香味野菜・・・適宜
塩・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1
< A >
醤油大さじ・・・1
みりん・・・大さじ2
生姜の絞り汁・・・小さじ1
豚小間切れ肉・・・130g
完熟トマト・・・1コ
にんにく薄切り・・・5枚
香味野菜・・・適宜
塩・・・適量
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1
< A >
醤油大さじ・・・1
みりん・・・大さじ2
生姜の絞り汁・・・小さじ1
![](http://mrt.jp/data/images/general/2108220.jpg)
【作り方】
(1) ボウルに豚肉と< A >を入れて揉みこみ5分置きます。
(2) トマトはへたを取り1センチ幅にスライスし、塩をふりかけます。
(3) フライパンにオリーブ油とにんにく薄切りを入れて温め、トマトを入れます。両面こんがり焼いたら皿にとります。
(4) (3)と同じフライパンに(1)をいれて焼きます。
(5) お皿にごはん、(1)、(4)をもりつけて刻んだ青ねぎや香草をふりかけたら完成です。
しあわせポイント
あまり火を通しすぎないで焼き上げると、豚肉をふっくら仕上げることができます。