ズッキーニとミニトマトのひとくち豆腐

旬で彩る しあわせごはん

21年5月21日(金) 19:00

2021年5月21日OA

【材　料】（2人分）
ズッキーニ・・・1/2本
豆腐・・・150g
ミニトマト・・・3個
めんつゆ・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1/2
塩・・・適量

【作り方】
(1) 豆腐は水切りして、8等分します。
(2) ズッキーニは頭とお尻の部分をカットし、縦に二等分します。ピーラーでお尻の方から縦に薄切りにします。塩を振り、しんなりしたらキッチンペーパーで水分をふき取ります。
(3) ミニトマトは１cm角に切り、めんつゆ・ごま油を加え、混ぜ合わせて味をなじませます。
(4) ズッキーニで豆腐を巻き、上に(3)を盛り付けます。ちりめんじゃこやキムチ、アボカドなどを乗せてもOK！

＜しあわせPOINT＞
ズッキーニに塩をふって水分をとると雑味がなくなり、すっきりとした味わいが楽しめます。