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宮崎牛のサンラータン
23年7月28日(金) 19:00
2023年7月28日OA
【材 料】(2人分)
宮崎牛(薄切り肉)・・・50g
片栗粉・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ2
乾しいたけ(薄切り)・・・1個
乾しいたけ戻し汁・・・200ml
鶏ガラスープ・・・200ml
豆腐(細切り)・・・60g
片栗粉(水大さじ1で溶く)・・・小さじ1
卵・・・1個
青葱・・・適量
黒酢・・・適量
ラー油・・・適量
胡椒・・・適量
<A>
酒・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1/2
<B>
酒・・・大さじ1
塩・・・少々
醤油・・・小さじ1
宮崎牛(薄切り肉)・・・50g
片栗粉・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ2
乾しいたけ(薄切り)・・・1個
乾しいたけ戻し汁・・・200ml
鶏ガラスープ・・・200ml
豆腐(細切り)・・・60g
片栗粉(水大さじ1で溶く)・・・小さじ1
卵・・・1個
青葱・・・適量
黒酢・・・適量
ラー油・・・適量
胡椒・・・適量
<A>
酒・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1/2
<B>
酒・・・大さじ1
塩・・・少々
醤油・・・小さじ1
![](https://mrt.jp/data/images/general/230728.jpg)
【作り方】
(1) 宮崎牛に<A>を揉み込み、片栗粉をまぶします。
(2) 鍋にごま油と乾しいたけを入れて炒め、戻し汁・鶏ガラスープ・豆腐・<B>を加えて煮ます。
(3) 煮立ったら(1)を加えて更に煮ます。火が通ったら水溶き片栗粉を加えます。
(4) とろみがついたら溶き卵を回し入れ、青葱を散らして火を止めます。
(5) 器に注ぎ、お好みで黒酢やラー油、胡椒を加えたら完成です。
しあわせポイント
宮崎牛に片栗粉をまぶすことで旨味を閉じこめ、美味しくいただけますよ。