オクラと豚肉のエスニックサラダ

旬で彩る しあわせごはん

22年8月12日(金) 19:00

2022年8月12日OA

【材　料】（2人分）
オクラ・・・5本
塩・・・（板ずり用）
なす・・・１本
玉ねぎ・・・1/2個　
カラーピーマン(又はかぼちゃ)・・・1個
豚ロース(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
香草・・・適宜　

＜A＞
ごま油・・・大さじ2
ナンプラー・・・大さじ2
レモン汁・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1　
赤唐辛子(輪切り)・・・1/2本

【作り方】
(1) オクラはへたの周囲を削り取り、板ずりしてさっと水洗いします。
(2) なすはへたをおとし、ピーラーで皮をむいて半分に切り、更に4等分します。
(3) 玉ねぎはくし切りします。カラーピーマンは1cm幅に切ります。
(4) 蒸気のあがった蒸し器に豚肉と(1)・(2)・(3)を入れ8分程蒸します。※フライパンでも作れます。
(5) (4)に＜A＞を和え、皿に盛り付けたら完成です。

しあわせポイント
冷蔵庫で冷やすとさらにおいしいです。