黒皮かぼちゃとカブのサラダ

旬で彩る しあわせごはん

23年1月20日(金) 19:00

2023年1月20日OA

【材　料】
黒皮かぼちゃ・・・70ｇ
カブ・・・・・・・70g
柿・・・・・・・・40ｇ
塩・・・・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・小さじ１
オリーブオイル・・大さじ1
レモン汁・・・・・小さじ1
サニーレタス・・・30ｇ
黒胡椒　適量
 

【作り方】
(1) 黒皮かぼちゃとカブ、柿をスライサーで薄切りします。
(2) ボウルに(1)の黒皮かぼちゃとカブを入れ、塩・砂糖を加えて5分程おき、水気を絞ります。
(3) (2)に(1)の柿・オリーブオイル・レモン汁を和えます。
(4) (3)にサニーレタスをちぎりながら入れ、なじませます。
(5) 器に盛り付け、黒胡椒をかけたら完成です。

しあわせポイント
抗酸化物質のカロテンは皮の部分に多く含まれているため、皮ごと食べると良いですよ。