きざみオクラの月見そば

旬で彩る しあわせごはん

22年8月26日(金) 19:00

2022年8月26日OA

【材　料】（2人分）
オクラ・・・4本
塩（板ずり用）・・・適量
ながいも（すりおろし）・・・140ｇ
梅干し・・・1個　
そば・・・160g
卵黄・・・2個
麺つゆ・・・適量
かいわれ大根・・・適量
天かす・・・大さじ1

【作り方】
(1) オクラはへたの周囲を削り取り、板ずりし水洗いをして、輪切りにします。
(2) ボウルに(1)のオクラと種を除いた梅干しを加え、混ぜ合わせます。
(3) 鍋に湯を沸かし、そばを茹でて冷水にとり、ザルに上げます。
(4) 器にそばを盛り付け、(2)の半量と中央にくぼみを作り卵黄1個をのせ、麺つゆを注ぎます。
(5) 全体にかいわれ大根と天かすをかけたら完成です。

しあわせポイント
野菜のねばねば成分には疲労回復の成分が含まれています。