にら玉あんかけ丼

旬で彩る しあわせごはん

25年12月5日(金) 19:00

2025年12月5日OA

【材　料】（2人分）
にら・・・1/4束
卵・・・3個
塩　少々
かにかまのほぐし身・・・30g
油　適量

＜A＞
醤油・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
胡椒・・・適量
砂糖・・・大さじ1
水・・・100ml

水溶き片栗粉（水大さじ1 片栗粉小さじ1）
ごはん・・・茶碗2杯分
塩　少々
胡椒　少々

【作り方】
(1) にらを3～4㎝幅に切ります。
(2) 卵に塩を加えて溶き、(1)とかにかまを混ぜ合わせます。
(3) フライパンに油を熱し、(2)を流し入れて中火で半熟状態になるまで焼きます。
(4) ＜A＞を小鍋で煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
(5) ごはんを器に盛り、その上に(3)をのせて仕上げに(4)をかけたら完成です。

しあわせポイント
卵は多めの油で炒めるとふんわりと仕上がり、にらの香りが引き立ちます。