ごぼうと枝豆の白和え

旬で彩る しあわせごはん

24年6月28日(金) 19:00

2024年6月28日OA

【材　料】（2人分）
ごぼう・・・40g
塩　ひとつまみ
木綿豆腐（水切りしたもの）・・・150g
いりごま・・・小さじ1
枝豆（茹でたもの）・・・30g

＜A＞
ねりごま・・・大さじ1
みりん（アルコールが気になる場合は煮切る）・・・大さじ1
味噌・・・大さじ1
薄口醤油・・・小さじ1

【作り方】
(1) ごぼうをささがきにし、30秒ほど水にさらします。※さらしすぎると風味が飛ぶので注意。
(2) 沸騰した湯で(1)を20秒ほど茹で、ざるにあげて塩を振りかけます。
(3) ボウルに＜A＞を入れて混ぜ合わせたら(2)を和えます。
(4) (3)に木綿豆腐をスプーンで崩しながら入れて混ぜ合わせ、枝豆を加えます。
(5) (4)にいりごまを振りかけたら完成です。

しあわせポイント
ごぼうのささがきは包丁で4つに割れ目を入れ、ピーラーでむくと簡単にできますよ。