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口どけ爽やか♪みかんのレアチーズケーキ
11年12月6日(火) 18:51
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【下準備】みかんは、薄皮まできれいに剥く。(キッチンバサミを使うとキレイ!)
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クリームチーズは、常温においてやわらかくしておく。
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粉ゼラチンは、水でふやかす。→電子レンジ(600w)で約30秒加熱して溶かす。
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ビスケットは、ミキサーで細かく砕く。
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無塩バターは、電子レンジ(600w)で約30秒加熱して溶かす。
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【土台作り】
(1)砕いたビスケットに溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。
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(2)ケーキ型の底に敷き、押し固める。
※ポイント:スプーンの背、マッシャーなどを使ってしっかり押さえる!
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(3)冷蔵庫に入れ、生地ができるまで冷やしておく。
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【生地作り】
(1)ミキサーにみかん、クリームチーズ、砂糖、溶かしたゼラチン、植物性クリームを入れて撹拌する。
※ポイント:よく撹拌して空気を含ませる→ふんわり軽い食感に!
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(2)冷やした土台に流し込む。
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(3)ケーキ型ごとトントンと落とし、空気抜きをする。
※ポイント:余分な空気を抜く→口あたりがなめらかに!
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(4)冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。
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【トッピング】
(1)固まった生地を型から外し、みかんを飾る。
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(2)お湯でのばしたマーマレードジャムをみかんの上に塗ってつやを出す。
※ポイント:お湯→コアントローなどのリキュールで大人の味にアレンジも◎!
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(3)ミントを飾る。
できあがり~!
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料理のおすすめポイント
☆ミキサーで混ぜるだけ!オーブンも使わない簡単スイーツ!
☆冬が旬のみかんをたっぷり使って、レアチーズケーキが爽やかな口どけに!
☆みかんのオレンジ色パワーで健康増進!
(β‐クリプトキサンチン→抗酸化作用、生活習慣病予防、骨粗しょう症予防、がん抑制効果など)
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