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とろっ!うまっ!手羽納豆煮込み
12年2月22日(水) 15:20
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(1)手羽先は、キッチンバサミで骨と身の間に切り込みを入れて骨を取り除き、袋状にする。
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(2)千切り大根はサッと洗って水につけて戻した後、粗みじん切りにし、しょうゆで下味をつける。
※ポイント:大根を干す→カルシウム15倍!鉄分32倍!ビタミン10倍!
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(3)ニラは小口切りにする。
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(4)ボウルに、タレを混ぜた納豆、千切り大根、ニラ、ごま油、ごまを入れ混ぜ合わせる。
※ポイント:納豆のタレ→甘みやうま味をプラス!
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(5)手羽先に詰める。
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(6)鍋に、水、酒、砂糖、しょうゆ、酢と、手羽先の骨を入れて煮汁を合わせる。
※ポイント:鶏がらのだしで美味しさアップ&酢パワーで柔らか!
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(7)納豆手羽を煮汁に加え、落し蓋をして弱火で30分煮込む。
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(8)皿に盛り付け、三つ葉を飾る。 できあがり~!
アレンジ(手羽納豆のこんがり焼き)
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(1)手羽先に塩、こしょうをして具を詰めたら、口を爪楊枝で留める。
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(2) 油を熱したフライパンで焼き目をつけ、裏返して酒を少々加えて蒸し焼きにする。
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料理のおすすめポイント
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☆鶏肉、納豆、千切り大根のうま味の相乗効果でおいしさアップ!
☆からだ活き活き!アンチエイジング効果バツグン!
☆手羽納豆でさまざまなアレンジ可能!
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