まるごとゴーヤー丼

てげ旨!ウチ食!

10年7月13日(火) 10:30





材料（約4人分）　／材料費（１人当たり）８９円





  • 宮崎産ゴーヤー　　　　１本（２００ｇ）

  • 豚ひき肉　　　　　　　１５０ｇ

  • 卵　　　　　　　　　　２個

  • しょうが　　　　　　　２片

  • 小麦粉　　　　　　　　大さじ１

  • 塩こしょう　　　　　　少々

  • サラダ油　　　　　　　大さじ２

  • ごはん　　　　　　　　茶碗４杯分

  • 【合わせ調味料】

  • 酒　　　　　　　　　　大さじ３

  • 砂糖　　　　　　　　　大さじ３

  • 味噌　　　　　　　　　大さじ３









卵焼きを作る
(1)ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種と綿を取り除く。



(2)種と綿は、一口大にちぎる。





※ポイント：種・綿→脂肪燃焼の促進（ダイエット効果）



(3)種と綿に小麦粉をまぶす。





(4)溶き卵、塩こしょうを加え混ぜる。




(5)フライパンに油（大１）を熱し、卵液を流し入れる。





(6)フライパンの上で４等分する。



※ポイント：卵（たんぱく質）→苦味を和らげる





(7)両面こんがりと焼く。







肉味噌を作る
(8)ゴーヤーは粗みじん切りにする。




(9)フライパンに油（大１）を熱し、豚ひき肉を炒める。





※ポイント：豚肉の脂質→コレステロール低下作用




(10)ゴーヤーを炒め合わせる。





※ポイント：ゴーヤー＋油→苦味を和らげる




(11)合わせ調味料（酒、砂糖、味噌）を加える。





(12)水分がなくなるまで煮詰める。




盛り付ける(13)ご飯のうえに、卵焼き、肉味噌の順で盛り付ける。







(14)針しょうがをのせて、出来上がり！







料理のおすすめポイント