宮崎オリジナル！釜玉うどん

てげ旨!ウチ食!

10年7月27日(火) 10:15



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材料（約2人分）／材料費（１人当たり）３０３円





  • うどん　　　　　　　　　　２玉

  • 卵　　　　　　　　　　　　２個

  • 宮崎牛　　　　　　　　　　１００ｇ

  • オクラ　　　　　　　　　　５本

  • 片栗粉　　　　　　　　　　小さじ１

  • うま味調味料「味の素®」　　少々

  • 砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１

  • しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２

  • 酢　　　　　　　　　　　　大さじ２

  • 油　　　　　　　　　　　　小さじ１







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◆下準備◆
(1)宮崎牛に「味の素®」で下味をつける。（１０分程度）
※ポイント→うま味の相乗効果！（牛肉のうま味イノシン酸＋「味の素®」のうま味グルタミン酸）


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(2)オクラは「味の素®」を入れた熱湯でしたさっとゆでる
※ポイント→ゆで汁に「味の素®」を加えるとうま味がしみ込む！（野菜のアクを抑えて素材の持ち味を引き出す！）






◆作り方◆
(1)宮崎牛に片栗粉をまぶす
※うま味を閉じ込める！




(2)フライパンに油を熱し、宮崎牛を炒める






(3)合わせ調味料（砂糖、しょうゆ、酢）を加えて煮からめる。
※夏にオススメ！酢→疲労回復、食欲アップ！




(4)仕上げに「味の素®」を２～３振りする。
※味をまとめて、コクをプラス！





(5)ゆでた麺を湯切りして、器へ移す。



(6)宮崎牛、刻んだオクラをトッピングする






(7)生卵を落とす。



(8)うま味調味料「味の素®」を３～４振って、出来上がり！
★食べるときは、よくかき混ぜて食べて下さい♪








◆基本の釜玉うどん◆
(1)ゆでた麺を湯切りして、器へ。



(2)生卵を落として、豪快にかき混ぜる。





(3)うま味調味料「味の素®」を３～４振り加え混ぜる。









★ポイント





★「味の素」について