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ジューシーおいしーハンバーグーっ!
10年8月17日(火) 10:15
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(1)玉ねぎは色が変わる程度炒める。
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(2)トマトは1cmの角切りにする。
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(3)麩はビニル袋に入れ、手でつぶす。
※ポイント:麩の保水力=パン粉の1.5倍(肉汁を逃がさず!ふっくらジュージー!)
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(4)豚肉、玉ねぎ、麩、牛乳、卵、塩こしょうを入れ練り混ぜる。
※ポイント:玉ねぎ(アリシン)→豚肉の「ビタミンB₁」吸収率アップ
※ポイント:麩のたんぱく質→集中力、学習能力アップ!
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(5)トマトを加えて混ぜる。
※ポイント:トマト(ビタミンC)→豚肉の「鉄」吸収率アップ
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(6)4等分し、空気を抜きながら形を整える。
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(7)油を熱したフライパンに並べる。
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(8)中火で約2分、焼き色がついたら裏返す。
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(9)さらに約2分焼き、酒を加える。
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(10)フタをして弱火で約4~5分蒸し焼きにする。
※ポイント:酒→ふっくら柔らか!
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(11)マヨネーズ、レモン果汁、しょうゆ、ごまを混ぜる。
※ポイント:レモン果汁→後味サッパリ!
疲労回復、ストレス解消、美肌効果
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(12)ハンバーグにソースをかけ、青じそをのせてる。
![13](images/honwakamayumi/100817/14.jpg)
(13)出来上がり~!
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料理のおすすめポイント
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