地頭鶏うめ～っしゅ！

てげ旨!ウチ食!

09年9月10日(木) 12:21



★材料★（2人分/材料費１人分＝４９４円）




  • みやざき地頭鶏（むね身）…１枚

  • かぼちゃ…適量

  • 梅酒…大さじ３

  • 塩…小さじ１/２

  • 塩こしょう…少々

  • オリーブオイル…大さじ１








①みやざき地頭鶏は、身の中心から観音開きにする。





②ビニール袋に肉、梅酒、塩を入れて口を結び、よく揉み込む。

【ポイント】　肉＋梅酒↓

（1）柔らかくジューシーになる。

（2）肉のうま味を閉じ込める。

（3）香りとコクをプラス






③そのまま冷蔵庫で３０分ほど置く。




④かぼちゃは、５ミリ程度に薄くスライスする。

【ポイント】　かぼゃは、今の時期にピッタリ！

（細菌やウイルスから身体を守る・日焼けによる肌の老化を防ぐ）








⑤フライパンにオリーブオイルを入れて、肉の皮目から焼く。




⑥かぼちゃもフライパンに並べ、塩こしょうをしてビニールに残った漬け汁も加える。

【ポイント】

漬け汁も一緒に蒸して、うま味倍増！







⑦そのまま５分ほど中火でふたをして蒸し焼きにする。




⑧裏返して、弱火で８分ほどふたをして蒸し焼きにする。







⑨爪楊枝で刺して、透明な肉汁が出たら出来上がり！








地頭鶏にはこんな効果が！