海の幸のスケット

てげ旨!ウチ食!

09年4月13日(月) 16:15



★材料★（4人分）




  • 魚（切り身）…４枚

  • あさり…１００ｇ

  • 玉ねぎ…１個

  • にんにく…１かけ

  • トマト…１個

  • じゃがいも…中２個

  • オリーブオイル…適量

  • 塩…少々

  • パセリ…少々

  • サフラン（あれば）…少々

  • パプリカパウダー（あれば）…少々



調味料A

  • アーモンド…７～８個

  • にんにく…１かけ

  • パセリ…適量

  • オリーブオイル…適量

  • 塩…少々







① 鍋にオリーブオイルを注ぎ、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを１５分～２０分程度炒める。




② すりおろしたトマトを加え炒める。






③ サフランとパプリカパウダーがあれば、一緒に炒める。




④ 一口大に切ったじゃがいもを加えて柔らかくなるまで、中火で煮込む。






⑤ その間に、調味料Aの材料をすり鉢で潰す。




⑥ ④に⑤を加え、あさりを入れて２～３分煮る。（あさりが開いたらオッケー）






⑦ 塩で味を調える。




⑧ 魚の切り身に塩とこしょうで下味をつけ、フライパンで表面に焼き色をつける。






⑨ ⑦に焼き色のついた魚を加えて火が通ったら、出来上がり！
（オリーブオイルとパセリをかけるとよりGOOD！）