ごぼうのトマト煮

てげ旨!ウチ食!

09年6月11日(木) 17:17



★材料★（4人分）




  • ごぼう…1本

  • 棒チーズ…6本

  • 豚肉スライス…12枚（300グラム）

  • 塩こしょう…少々

  • 玉ねぎ…１/２個

  • トマト水煮缶…１缶（400グラム）





  • コンソメスープの素…２個

  • 水…１カップ

  • トマトケチャップ…大さじ３

  • パセリみじん切り…適量







①まずは、ごぼうをアルミホイルでこすって水洗いをします。

【ポイント】

香りやうま味は、皮の付近に多いので、皮は汚れを落とすようにこする程度でOK




②５センチの長さに切って縦に６等分し、柔らかくゆでてザルにあげます。






③豚肉を広げて塩こしょうをし、1/2の長さに切った棒チーズとごぼうを並べて巻きます。




④鍋でみじん切りした玉ねぎを炒め、先ほどつくった③を焼き色がつくまで焼く。

【ポイント】

焼くことで、巻いたものが壊れにくくなります






⑤トマトの水煮缶、水、コンソメスープの素、ケチャップを加えて中火で２０～３０分に煮込む。

仕上げに味の素で味を調えて出来上がり！

【ポイント】

トマトやパセリなど緑黄色野菜を加えることで、その不足してる栄養素を補うことが出来ます！




⑥塩こしょうで味を調え、みじん切りしたパセリをたっぷり加えて出来上がり！






『ごぼうのトマト煮』の完成です！








宮崎産の新ごぼうは、みずみずしく柔らかく、香りが良いのが特徴。

そしてごぼうにはこんな栄養があるんです！

★食物繊維



  • リグニン…腸の働きの活発化、悪玉コレステロール

  • 排出イヌリン…利尿作用、血糖値を下げる


★アルギニン



  • 老化防止、若返り効果余分な脂肪が燃え、必要な筋肉がつく


アンチエイジング効果も期待できるんです！