わくわくレシピ番外編　男のイタリアンキッチン

彩わくわくレシピ

12年7月5日(木) 15:10

綾わくわくファームで開催された「男のイタリアンキッチン」
今回は料理初心者の小島アナ・真鍋リポーターが頑張ってきました！
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まず真鍋リポーターは自家製ソーセージを作りに挑戦！
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(1)豚もも肉（７００ｇ）背あぶら肉（３００ｇ）をミンチにする
(2)岩塩（１５ｇ）オールスパイス（３ふり）カキ氷（１カップ）にんにく・こしょう・ナツメグを少々を加える
(3)炒めたシメジのみじん切り（１／２束）を加える
(4)ソーセージメーカーを使って羊の腸に詰める
(5)針で穴をあけ８０度のお湯で２０分ゆでる
　
　
そして、小島アナはカポナータ作りに挑戦！
「カポナータ」とはナポリの伝統料理で野菜煮込みのことなんです。
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材料（４人分）
・ナス　１本　　　　　　　　　・カラーピーマン　２個
・玉ネギ　１／２個　　　　　　・ズッキーニ　１本
・オリーブオイル　少々　　　　・にんにく　少々
・白ワインビネガー　大さじ１　・トマト水煮　２００ｇ
・ローリエ　１枚　　　　　　　・塩　少々
・白ワイン　大さじ１　　　　　・塩こしょう　少々
　
(1)野菜を同じ大きさに揃えて切る
(2)にんにくとオリーブオイルを鍋で熱し、ナスを炒める
(3)ナスがしんなりしたら、鍋に他の野菜を加える
(4)全てに火が通ったら、白ワインビネガー・トマト水煮を加える
(5)ローリエ・塩を加える
(6)トマトの水分が飛んだら白ワインを加え、塩こしょうで味を調える
(7)野菜がしんなりしてきたら完成です！
　
　
料理が完成したらいよいよ皆で試食～！
この「男のイタリアンキッチン」の講座では
お酒を楽しみながら作った料理を頂くんです！
皆で楽しく作った料理はとっても美味しかったですよ！
　
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綾わくわくファームではたくさんの講座を開催しています。
７月に開催予定の講座です。詳しくは、綾わくわくファームまでお問い合わせください。
　
　
■綾わくわくファーム
東諸県郡綾町大字北俣２４５５‐３　
☎０９８５‐７７‐０９０９　
営業時間　１０：００～１７：００
定休日　　火曜日
　※ホームページもあります。「綾わくわくファーム」で検索