2020年1月第3週

アシアカエビのガーリックシュリンプ



【材　料】（2人前）
アシアカエビ　4尾

白ネギ　3cm
ニンニク　1片
トマト　1/4個

調味料A
白ワイン　大さじ5
オリーブオイル　大さじ5
塩　小さじ1/2
カイエンペッパー　少々（一味唐辛子でも良い）
レモンのすりおろし　少々


(1) アシアカエビの頭を除き、殻のまま背割りして背ワタをとります。
(2) 白ネギ、ニンニク、トマトをそれぞれみじん切りにします。
(3) 工程2と調味料Aをボールに合わせ、エビを加え1時間ほど冷蔵庫で味を馴染ませます。
(4) フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火でエビの両面に焼き色がつくまでソテーします。
(5) 工程4に漬け込んだ調味料を加え、蓋をして中火で3分ほど蒸し焼きにしたら完成です。


このレシピには黒霧島EXがオススメ。

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