2020年3月第1週

ヒラメのすり身揚げ



【材　料】（2人前）
ヒラメ　１尾（切り身でも可）

A
塩　小さじ１
砂糖　大さじ２
酒（料理酒）　大さじ１
片栗粉　大さじ１

卵白　１個分

氷水　大さじ２杯


(1) ヒラメの切り身をミキサーにかけ、すり身にします。
(2) すり身になったヒラメをボウルに入れ、Aの調味料・卵白・氷水を入れ混ぜ合わせます。
(3) 再びミキサーに戻して、もう一度かく拌します。
(4) スプーンですくって、180度の油できつね色になるまで揚げたら完成です。


このレシピには白霧島がオススメ。

記事一覧