2020年6月第2週

宮崎牛のなめろう



【材　料】（2人前）
宮崎牛もも肉　　　　　　　100g
オリーブオイル　　　　　　大さじ2
ミョウガ　　　　　　　　　少々
ショウガ　　　　　　　　　少々
白ネギ　　　　　　　　　　少々
大葉　　　　　　　　　　　2枚

味噌　　　　　　　　　　　20g
白だし　　　　　　　　　　大さじ1
焼酎　　　　　　　　　　　大さじ2
濃口しょうゆ　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1
ごま　　　　　　　　　　　少々
海苔　　　　　　　　　　　2枚


(1) フライパンにオリーブオイルを引き、牛肉の表面をまんべんなく焼きます。
(2) 牛肉をビニール袋に入れて、沸騰させたお湯に、火を止めて30分ほど浸します。
(3) 牛肉を1cm角に、ミョウガ・ショウガを千切りに、白ネギ・大葉をみじん切りにします。
(4) 味噌・砂糖・白だし・醤油・焼酎を混ぜて(3)に加えます。
(5) お皿に盛り付けて、ゴマを振って海苔を添えたら完成です。


このレシピには白霧島の炭酸割がオススメ。

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